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Estatísticas de Alojamento e Restauração

VAB em crescimento, mas cada vez menos gente a abrir negócios novos neste setor — um contraste que vale a pena entender antes de arrancar.

Dados de 2023/2024 — não em tempo real
Apesar do VAB
VABValor Acrescentado Bruto — o valor que uma empresa acrescenta aos bens e serviços que compra antes de os vender, a diferença entre o que fatura e o que gasta em matérias-primas, mercadorias e serviços de terceiros. É uma medida de produção de riqueza mais rigorosa do que olhar só para o volume de negócios.Ver mais no glossário →
 positivo, há cada vez menos gente a abrir novos negócios neste setor: os nascimentos de empresas caíram 20,1% entre 2023 e 2024, a maior queda de todos os setores.
Ver quantas vendas precisas para cobrir os custos fixos do negócio →

// panorama do setor

Peso e movimento de empresas

Peso no total nacional

Dado não disponível publicamente para este setor.

Natalidade e mortalidade de empresas

Nascimentos de empresas

-20,1% entre 2023 e 2024

a maior queda de nascimentos de empresas entre todos os setores

// saúde financeira

Negócio e emprego

Volume de negócios e VAB

Crescimento do VAB

VABValor Acrescentado Bruto — o valor que uma empresa acrescenta aos bens e serviços que compra antes de os vender, a diferença entre o que fatura e o que gasta em matérias-primas, mercadorias e serviços de terceiros. É uma medida de produção de riqueza mais rigorosa do que olhar só para o volume de negócios.Ver mais no glossário →
(2024)

+10,9%

um dos setores com melhor desempenho

O setor está a faturar mais — mas isso não significa que seja mais fácil abrir um negócio novo aqui. Repara na estatística de nascimentos ao lado: o contraste é o ponto mais importante desta página.

Emprego gerado

Dado não disponível publicamente para este setor.

// face a 2023

Comparação com o ano anterior

Comparação com o ano anterior

Nascimentos, 2023 → 2024

-20,1%

VAB face a 2023

+10,9%

Estrutura de custos típica (análise setorial com dados AHRESP/INE, não é um valor médio do INE): o custo de alimentos representa 25-35% do preço de venda, os custos com pessoal 30-45% da receita, e as despesas operacionais 20-25% — margens finais tipicamente apertadas.
A confirmar: Dados mais detalhados de sobrevivência e volume de negócios específicos deste setor estão disponíveis no Banco de Portugal (Central de Balanços, "Análise setorial do alojamento, restauração e similares") — a confirmar/expandir nesta página no futuro.

// a seguir

Continua por aqui

Calculadora de Margem de LucroJá com o setor Restauração pré-selecionado: custos ocultos e margens típicas do setor.

Fontes

A maioria destes dados refere-se a 2023/2024 — não são dados em tempo real. Consulta a fonte original para a versão mais recente.